Рослинні вершки Decor Up

Рослинні солодкі вершки "Декор Ап" 27% жирності. Об'єм 1 л.

• Під час збивання збільшуються в об'ємі в 3,5-4 рази та довго зберігають об'єм. У готових виробах — зберігають стабільність і не осідають.
• Готовий крем використовується для начинки тортів, тістечок, і для їх декорування в кондитерському виробництві, а також для приготування всіляких десертів.
• Для посилення смакових якостей і поліпшення зовнішнього вигляду десертів рекомендується використовувати вершки «Декор Ап» у поєднанні з фруктовими топінгами та наповнювачами. "Декор Ап" можна змішувати з заварними, з олійними кремами, сирними масами, йогуртами тощо.
• Можна використовувати "Декор Ап" для приготування морозива (для поліпшення смакових якостей) м'якого морозива, який залишається м'яким навіть за -18 оС.
• Вершки "Декор Ап" прекрасно стабілізуються за допомогою желатину, фондів і фруктових паст ТМ "Майстер Мартіні".
• Отримуваний крем механічно стабільний, під час розрізання дає рівний зріз, стійкий під час заморожування, розморожування, має чітко окреслений смак.

Поради: Попередньо охолодити "Декор Ап" за t +2  +6 °С 24 години. Потім помістити в ємність так, щоб вершки покривали віночок на 1/3. Збивати 2 хвилини на малих обертах, потім увімкнути середню швидкість і збити до готовності, приблизно 3-5 хвилин, але не перебивати. Готовий крем використовується відразу після збивання.