Смородина Сублімована

Смородина Сублімована

вага 100 гр упаковано в зіп пакет

Сублімація – це особливий метод видалення рідини з продуктів у вакуумі. Спочатку проводять швидке заморожування продуктів до температури -200 С. Відомо, що при заморожуванні рідина перетворюється на кристали льоду, що перевершують за обсягом саму рідину. Однак при швидкому заморожуванні кристали настільки малі, що не руйнують клітинних мембран. Потім в герметично закритій камері, з якої видаляється повітря, продукти нагрівають.

Кристали льоду, не перетворюючись на рідину, випаровуються. Висушені продукти розфасовуються в герметичні упаковки. Їх можна зберігати тривалий час без холодильника. При зберіганні бажано, щоб вони не потрапляли під прямі сонячні промені.

Поміщені в теплу воду сублімовані продукти швидко відновлюють свою первісну форму і повністю готові до вживання.

Сублімація як вид консервування має багато переваг:

• зберігаються всі корисні властивості продуктів;
• зберігається їх форма, колір, структура та навіть аромат;
• відсутні консерванти, барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори;
• після заморожування не відбувається утворення та розвитку грибка і шкідливих мікроорганізмів;
• тривалий термін зберігання.

Яких-небудь негативних характеристик сублімація не має, головне – щоб вихідні продукти були хорошої якості.

Сублімована смородина зберігає 95% вітамінів і мікроелементів, вона часто рекомендується для дитячого і дієтичного харчування. Зберігатися вона може два роки, не втрачаючи своїх властивостей. У теплій воді вона відновиться за 3-4 хвилини.

Смородина володіє солодким смаком, але цукрів у ній всього 6-12%. Її не тільки можна, але і потрібно вживати людям, що страждають цукровим діабетом. Природний цукор – фруктоза, легкий для засвоєння в організмі, необхідний для діяльності мозку.